Avec Southern MUST TASTE Thai Fruits, l’Office National du Tourisme de Thaïlande invite les voyageurs à parcourir les 14 provinces méridionales au rythme des récoltes, entre vergers, paysages naturels, traditions culinaires et rencontres avec les communautés locales.
Quand le calendrier devient une boussole gourmande
Derrière chaque fruit se dessinent un terroir, un savoir-faire et une histoire. De Chumphon à Narathiwat, les spécialités locales composent un véritable atlas des saveurs, bananes Hom Thong de Lamae, ramboutans de Nasan, ananas de Phuket, pastèques de Ko Sukon, pomelos de Pak Phanang, mangoustans de Khiriwong, champedaks de Satun ou encore longkongs de Tanyongmat.
Certaines de ces productions bénéficient d’une indication géographique (GI), qui protège leur origine et souligne les qualités uniques liées à leur territoire. Le programme traduit ainsi la philosophie que le voyage gagne en valeur lorsqu’il soutient les producteurs, les entreprises locales et les communautés qui préservent ces spécialités.
La carte Southern MUST TASTE Thai Fruits permet de repérer, mois après mois, les variétés arrivées à maturité. La période la plus généreuse se concentre généralement au milieu de l’année, même si le climat et les conditions propres à chaque verger peuvent légèrement modifier les dates de récolte.
4 escapades fruitées à travers le Sud
Surat Thani : Ramboutans, forêt tropicale et lac de Cheow Lan
Période conseillée : juillet et août
3 jours suffisent pour relier les vergers de Nasan aux paysages spectaculaires du parc national de Khao Sok. La première halte permet de cueillir le ramboutan de Nasan GI, réputé pour sa chair croquante et juteuse, puis de savourer le salak local.
Le lendemain, le lac de Cheow Lan dévoile ses eaux émeraude et ses pitons calcaires lors d’une promenade en bateau traditionnel à longue queue. Le durian de Khlong Saeng accompagne à merveille cette parenthèse au cœur de la forêt tropicale.
Une dernière étape mène à la communauté de Khlong Noi, terre du santol de Khlong Noi GI. Une balade en canoë sous la voûte végétale du tunnel de palmiers nipa de Bang Bai Mai et la dégustation d’une noix de coco fraîche concluent cette escapade en douceur.
Surat Thani est accessible en avion ou en train. Une voiture avec chauffeur ou un véhicule de location facilite ensuite les déplacements entre Nasan, Khao Sok, le barrage de Rajjaprabha et les communautés riveraines.
Nakhon Si Thammarat : Patrimoine sacré et vergers de montagne
Période conseillée : de juillet à septembre
L’itinéraire commence dans la vieille ville de Nakhon Si Thammarat, autour du majestueux Wat Phra Mahathat Woramahawihan, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le mangkhut khat, un jeune mangoustan délicatement pelé puis préparé comme une spécialité locale, offre une première surprise gourmande.
Khiriwong révèle ensuite un décor de montagnes, de ruisseaux et de jardins luxuriants. Le mangoustan de Khao Khiriwong, charnu et bien équilibré entre douceur et acidité, se déguste au plus près de son lieu de culture. Les cafés, les ateliers d’artisanat et les déjeuners au bord de l’eau prolongent agréablement la visite.
Le dernier jour conduit à Ban Wang Hon, où une descente en radeau de bambou précède la dégustation d’une pâte de durian traditionnelle. Un vol jusqu’à Nakhon Si Thammarat, suivi de deux nuits réparties entre la ville et Khiriwong, assure un rythme particulièrement agréable.
Krabi : Durian doré et horizons d’Andaman
Période conseillée : juillet et août
À Krabi, les plaisirs commencent à l’intérieur des terres avec le durian Talay Hoi GI. Sa chair dorée, onctueuse et généreusement sucrée mérite à elle seule le détour. Le café robusta de Phu Tawan et les temples de Wat Tham Prasat Nala Kiring et de Wat Khao Hua Sing enrichissent cette première journée de notes culturelles et aromatiques.
La suite du voyage se déroule sur l’eau, entre kayak dans la rivière cristalline de Khlong Root, bateau traditionnel vers Khao Garos et halte dans la communauté de Ban Nai Nang. Ao Nang offre ensuite un cadre privilégié pour admirer le coucher du soleil.
Le parc national de Hat Noppharat Thara–Mu Ko Phi Phi réserve une dernière journée entre îles, falaises et panoramas marins. Une première nuit à Krabi Town, puis un séjour à Ao Nang, permettent de passer naturellement des vergers à la côte d’Andaman.
Phang Nga : Le durian Salika, de Kapong à Khao Lak
Période conseillée pour l’itinéraire : juillet et août
Le voyage débute à Kapong, dans un verger consacré au durian Salika GI. Ses petits noyaux, sa chair jaune soutenu et ses notes douces et beurrées lui confèrent une personnalité très recherchée. Une pause aux sources chaudes de Plai Phu apporte ensuite un moment de détente bienvenu.
La route traverse les paysages verdoyants de l’arrière-pays jusqu’à la cascade de Tamnang, avec un déjeuner du terroir préparé à partir de produits locaux, avant de rejoindre Khao Lak.
Le lendemain laisse le choix entre les reliefs karstiques de la baie de Phang Nga, parcourue en bateau à longue queue, et les sentiers côtiers du parc national de Khao Lak–Lam Ru. Le mangoustan Thip Phang Nga GI, reconnaissable à sa peau épaisse et à son agréable équilibre aigre-doux, complète cette route gourmande.
Le durian Salika arrive généralement à maturité entre mai et juillet. Une confirmation auprès du verger reste donc recommandée lorsque sa dégustation constitue le cœur du séjour. L’aéroport international de Phuket représente la porte d’entrée la plus pratique pour rejoindre Kapong et Khao Lak par la route.
Chaque fruit raconte son territoire
Le calendrier Southern MUST TASTE Thai Fruits propose bien davantage qu’une succession de dégustations. Le temps passé dans les vergers, sur les marchés, auprès des artisans ou autour d’une table locale révèle toute la richesse humaine et culturelle du Sud thaïlandais.
Les récoltes et les conditions météorologiques pouvant varier, une légère souplesse dans l’itinéraire permet de profiter pleinement des activités en plein air et des excursions en mer. Une vérification auprès des vergers et des bureaux locaux du TAT reste conseillée avant le départ.
Au fil des saisons, chaque fruit devient ainsi le point de départ d’un voyage : une invitation à goûter le Sud de la Thaïlande au plus près de ses terres, de ses paysages et de celles et ceux qui les font vivre.
Bureaux des offices du tourisme :
Office National du Tourisme de Thaïlande, Bureau de la province de Suratthani
5 Thalad Mai Road,
Tambon Talad, Amphoe Mueang,
Surat Thani 84000
+66 (0) 77 28 88 17 au 19
[email protected]
Office National du Tourisme de Thaïlande, Bureau de la province de Nakhon Si Thammarat
Sanam Na Mueang, Ratchadamnoen Road,
Amphoe Mueang,
Nakhon Si Thammarat 80000
+66 (0) 75 34 65 15 au 16
[email protected]
Office National du Tourisme de Thaïlande, Bureau de la province de Krabi
292 Maharat Road,
Amphoe Mueang,
Krabi 81000
+66 (0) 75 62 21 63 ou +66 (0) 75 61 28 11 au 12
[email protected]
Office National du Tourisme de Thaïlande, Bureau de la province de Phang-Nga
9/9 SiriRat Road, Tambon Thai Chang, Amphoe Mueang, Phang-Nga 82000
+66 7641 3400-2
[email protected]